2018 - Vigna di Capestrano


 Trebbiano d'Abruzzo DOC Vigna del Convento di Capestrano 2018

Grazie all’estate calda ed un po’ siccitosa, la sfogliatura unilaterale fatta in fasi successive per evitare le scottature sugli acini, siamo riusciti a creare un equilibrio fra superficie figliare fotosintetizzante e frutto. Abbiamo così raggiunto il complesso Obbiettivo di arrivare a maturazione senza perdere l’acidità. Così questo vino presenta finalmente una struttura che i vecchi vigne di Capestrano non hanno mai avuto, o forse un po’ siamo diventati abbastanza bravi noi da non perdercele per strada.